Une bonne tarte au fraise pour mon anniversaire

une-bonne-tarte-au-fraise-pour-mon-anniversaireC’est l’été et ici à Hambourg il y a pleins de champs de fraises et pleins de points de vente aussi. On les trouve au supermarché, mais aussi à chaque coin de rue dans des points de vente en forme de fraise. En même temps c’est logique et on peut les repérer de loin !

J’avais envie de faire une recette avec des produits locaux depuis longtemps, l’arrivé des fraises c’était donc l’occasion. Comme c’était aussi on anniversaire j’ai voulu marquer le coup. Pour cela quoi de mieux qu’une tarte au fraises ! D’ailleurs c’est assez bizarre, c’est une recette assez simple en fait, mais qui en jette beaucoup. Cette fois plus qu’une autre la tarte est partie en 2 minutes, même les miettes ont été grattées dans le plat.

La recette en elle même est une combinaison de plusieurs recette que j’ai déjà faites ou publiées. C’est simplement un biscuit sablé breton avec une crème pâtissière vanille et des fraises sur le dessus. La recette du biscuit vient d’un site trés breton, elle est dons elle même bretonne! Tout est assez simple finallement, mais si les ingrédients sont bons, tout sera un succès !

Préparez votre biscuit sablé breton

Ingrédientsune-bonne-tarte-au-fraise-pour-mon-anniversaire

  • 4 jaunes d‘ oeufs
  • 280 g de farine
  • 160 g de sucre en poudre
  • 160 g de beurre à température ambiante
  • les graines d’une 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • Travaillez-le beurre pour lui donner une texture pommade.
  • Mixez les jaunes d’oeufs, le sucre au batteur.
  • Ajoutez le beurre, puis la levure et la farine. à ce stade utilisez vos mains ou la feuille de votre batteur
  • Lorsque la pâte est homogène formez un boudin et enveloppez-la dans du film alimentaire. Mettez au frais pendant 2 heures
  • Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
  • Reformez un boudin régulier s’il s’est écrasé au frigo, puis découpez vos sablés bretons de l’épaisse qui vous conviendra et déposez les dans des moules à tartelettes ou des cercles individuels.
  • Cette étape est importante si vous voulez des sablés assez hauts. Comme la pâte est riche en beurre, elle tombe facilement à la cuisson.

Pour un fond de tarte à partager, mettez votre pate dans un    grand moule ou un grand cercle à pâtisserie ici 26 cm.

  • Faites-les cuire pendant 15 minutes. Attendez qu’ils refroidissent ou dégustez-les tièdes !

 

 

Préparez la tarte

Ingrédientsune-bonne-tarte-au-fraise-pour-mon-anniversaire

  • Sablé breton d’un diamètre de 26 cm
  • 400g de crème pâtissière à la vanille (la moitié de ma recette)
  • 600g-750g de fraises (selon la taille des fraises)
  • 2 cuillères à coupe de confiture d’abricot
  • Pistaches concassées

 

  • Lavez et équeutez les fraise, puis coupez les en deux dans le sens de la hauteur
  • Etalez la crème pâtissière sur votre biscuit, et disposez les fraises harmonieusement sur le dessus
  • Faite chauffer la confiture dans une casserole pour la rendre liquide. A l’aide d’un pinceau déposez de la confiture encore chaude sur les fraises
  • Parsemez de pistaches concassées

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