Croissant Vanille

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C’est bientôt Noël et vivant en Allemagne je ne pouvais passer à coté de ces petits biscuits que l’on mange ici pour les fêtes. Ici chaque boulangerie et pâtisserie proposent des Plätzchen ou Bredele en Alsacien.Il y en a de toutes sorte, au chocolat, avec de la confiture, des épices, des amandes, des noisettes …

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Choux Vanille

Choux caramel et vanille - Choux buns with caramel and vanilla

Le choux c’est un peu le must have des pâtisseries française ! Une sorte de classique qui est impossible d’éviter. Inventé par Popelini un des pâtissiers de Catherine de Medicis à la cours de France, il a été amélioré par Antonin Câreme cuisinier de Talleyrand. Célèbre pour ses pièces montées impressionnantes, on raconte que Talleyrand alors ministre des affaires étrangères de Napoléon utilisait les talents d’antonin Carême pour émerveiller lors de rendez vous diplomatiques.

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La crème pâtissière

crème pâtissière - creme patissiere

La crème pâtissière c’est la base de beaucoup de dessert français. On la trouve dans les choux, dans le mille feuille et c’est aussi la base de nombreuses préparations comme la crème mousseline ou bien la crème diplomate.  Pour ma part c’est une créme que j’aime beaucoup. Elle se tient bien et elle est assez facile à faire ! Je la prépare souvent la veille ce qui me permet de gagner du temps et de m’organiser.

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