De bonnes petites crêpes (la suite)

lemon curd

Comme je l’écrivais dans mon article précédent, les crêpes sont venus avec 3 pâtes à tartiner. Vous en connaissez déjà 2, celle chocolat noisette et celle au caramel. Les deux recettes viennent du grand Christophe Michalak, et font toujours un tabac auprès de mes amis. Mais la troisième est je pense presque inconnu en France, mais très appréciée quand je la  propose.  Et oui, le Lemon curd, si doux, si crémeux  est malheureusement méconnu des français… Je trouve ça d’ailleurs vraiment dommage. Moi qui adore les agrumes, c’est toujours un plaisir de m’en faire une tartine.  

Lire la suite >

Les petites madeleines

Madeleines de Commercy

Les madeleines c’est un grand classique de la pâtisserie et même un morceau de la culture française. La légende veut qu’une servante lorraine (Madeleine Paulmier) de la ville de Commercy fabriquait ces petits gâteaux pour le duc Stanislas Leszczynski. Les madeleines seraient ensuite devenues célèbres dans toute la France grâce au chemin de fer. Lorsque le train s’arrêtait en gare de Commercy, des vendeuses de Madeleines criaient le plus fort possible le nom de la fabrique qui les employait pou vendre le plus de gâteaux possible. Cette étape était dit on très attendu des voyageurs de la ligne et contribua au succès de la madeleine. Read more

Lire la suite >