La tarte aux poires Bourdaloux

 la-tarte-aux-poires-bourdaloux

C’est déjà Janvier et c’est l’occasion pour moi de vous souhaiter une très bonne année 2016. Qu’elle soit pour vous pleine de gourmandise et d’envie de pâtisserie. Mais attention, pas d’excès, que l’on ne m’accuse pas de corrompre vos bonnes résolutions. Dans la vie il faut se faire plaisir, mais dans un juste équilibre. Un peu de sport, un peu de pâtisserie, et 2016 sera fantastique croyez moi.

Lire la suite >

Les financiers tellement bon !

Financier de Christophe Felder

Les financiers viendraient de Nancy où au XVIIe siècle des soeurs de l’ordre des visitandines préparaient des petits gâteaux à base de blanc d’oeufs et d’amande. La raison exact n’est plus très sur, les financier seraient là pour soit pallier à l’interdiction consommer de la viande ou pour éviter de perdre les oeufs dont les jaunes étaient utilisés pour fabriquer de la peinture. La recette s’est un peu perdue, mais à la fin du XiXe siècle une pâtisserie parisienne, Lasne l’a remise au gout du jour. S’étant installé proche de la place de la bourse, il opte pour une forme de lingot en référence à ses clients du milieu de la finance. Read more

Lire la suite >