Gingersnaps les cookies gingembre canelle trés croustillants!

gingersnaps-cookies FranzhoseDepuis que j’ai emménagé à Hambourg je crois avoir vu un petit petit peu de soleil. Enfin trés peu le week end histoire d’en profiter. Pour moi qui viens du sud de la France ce temps me fait penser à l’automne ou à un hiver plutôt chaud. Et ça ça me donne envie de faire des cookies !

On continue donc la série des biscuits avec une recette super croustillante, les gingesnaps. J’ai trouvé cette recette en parcourant Pinterest, la photo de ces biscuits cannelle gingembre m’a donné tout de suite envie ! Comme quoi on mange vraiment avec les yeux.

La recette vient du blog Saveur  et comme pour toutes les recettes américaines, j’ai réduit la quantité de sucre. J’ai aussi converti toutes les unités de cups en grammes. Je ne sais pas si cela a un effet particulier, mais en tout cas les biscuits sont très croustillants !

 

Ingrédients pour 50 cookies environGingersnaps

  • 220 g+ 16 g de Sucre de canne roux
  • 340 g de Beurre doux à température ambiante
  • 1 gros oeuf
  • 16 g cuillère à café de gingembre frais et râpé
  • 12 g cuillère à café de zeste de citron
  • 480 g de farine
  • 16 g de gingembre en poudre
  • 24 g de cannelle en poudre
  • 12 g de levure chimique
  • 4 g de poivre blanc moulu
  • 2 g de clou de girofle moulu

 

  • à l’aide d’un batteur électrique mixez le beurre et 220g de sucre puis ajoutez l’oeuf, le gingembre râpé et les zestes de citron. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.
  • Dans un autre bol mélangez les ingrédients secs
  • Ajoutez les petit à petit à l’autre mélange jusqu’à obtenir une boule homogène
  • Enveloppez le tout dans du film plastique et mettez au frais pendant au moins 4h au frais
  • Préchauffez votre four à 175ºC
  • À l’aide d’une cuillère à café ou d’une cuillère à boule parisienne formez des boules de pates et déposez les sur une plaque de cuisson. À l’aide du dessous d’un verre trempé préalablement dans de la farine, aplatissez les boules de pate.
  • Saupoudrez les biscuits à l’aide du sucre roux restant et enfournez pour 8 à 10 mins

 

Gingersnaps

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