Des cookies (presque) comme chez starbuck

des-cookies-presque-comme-chez-starbuckParfois la copie, enfin l’inspiration marquée cela a du bon, surtout lorsque le produit est très bien réalisé. Cette maxime vaut aussi pour la pâtisserie, mais là plus qu’avoir du bon, c’est parfois délicieux. L’été dernier j’étais en vacances dans ma famille à Marseille et une de mes cousines était avec nous. En bon marseillais je me devais de lui montrer ma ville et ses richesses. La plage, la corniche, le vieux port, nous avons tout vu. Puis vint l’heure du gouter, et sans que je m’en aperçoive je me suis retrouvé chez starbucks.

Il est assez rare que je me retrouve là bas. Non pas que je sois un anti chaine, anti fast food ou tout autre cliché que peuvent avoir les foodies, mais quand je suis à Hamboug j’ai mes habitudes ailleurs. C’est surement un tord. Un tord oui car j’ai pu y déguster un excellent cookie, pépite de chocolat, glaçage chocolat blanc et éclats de fraises et meringue. Un délice pour les papilles.

En rentrant en Allemagne je me devais de recréer cette recette. Bien sur une pâle copie était exclue, j’ai donc pris la recette de Donald Skehan qu’il présente sur sa chaine youtube et j’ai mis du chocolat blanc tempéré sur le dessus. Comme je n’aime pas trop les raisins secs dans les cookies je ne les ai pas mis et j’ai saupoudré des morceaux de fraises séchés sur me chocolat blanc. Le mélange est parfait, les flocons d’avoine apportent du moelleux et les fraises réveillent le palais.

Ingredients

  • 90g de sucredes-cookies-presque-comme-chez-starbuck
  • 60g de sucre brun
  • 225 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 190g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 240g de flocons d’avoine
  • 1 cuillére à café d’extrait de vanille
  • 100g de pepites de chocolat
  • 300g de chocolat blanc
  • Fraises séchées
  • Préchauffez votre four à 180°C
  • A l’aide d’un mixeur battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne cémeux
  • Ajoutez les œufs un par un et mélangez à chaque fois
  • Mélangez le bicarbonate et la farine ensemble et ajoutez au mélange précédent
  • Ajoutez les flocons d’avoine et les pépites de chocolat et mélangez le tout
  • A l’aide d’une cuillère ou d ‘une cuillère à glace formez des boules de pate et déposez les sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé
  • Mettez au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés
  • Sortez les du four et laissez refroidir, le mieux est de les déposer sur une grille
  • Tempérez le chocolat blanc en faisant fondre 2/3 au bain marie jusqu’à une température de 40-50°C puis hors du feu versez le 1/3 restant. Faite redescendre la température à 29°C et trempez les cookies dans le chocolat
  • Saupoudrez d’éclats de fraise et laissez prendre le chocolat complètement
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