De bonnes petites crêpes

Franzhose de bonnes petites crepesDéjà presque 9 mois que je n’avais pas écrit. 2016 a été une année difficile pour moi et je n’ai pas eu la force ni la discipline d’écrire un article par semaine. Mais rassurez-vous je n’ai pas pour autant arrêté de cuisiner ni d’essayer de nouvelles recettes. Il me semble que cela aurait été trop dur de tenter de ne plus en faire tant c’est une habitude, et un plaisir si souvent partagé.

Je regardais l’autre jour le film « Eternal sunshine of the spotless mind » conseillé par le grand Bruce Benamran dans sa chaine E-penser. Dans le film, le héros Joël joué par Jim Carrey veut perdre le souvenir de sa copine Clémentine, grâce á un procédé médical. Clémentine elle-même l’a utilisé pour oublier Joël. Mais ce processus un peu complexe n’est pas ce qu’il faut retenir de cette de cette histoire. Les deux n’ont plus aucun souvenir de l’un et l’autre, mais ils se retrouvent et (re)commencent à s’aimer. C’est comme si le destin, la vie ne pouvait pas les voir séparés. J’ai trouvé cette morale très belle. Il se trouve que Joël dans le film écrit sur sa vie dans un journal intime. Cela m’a fait penser À mon blog et l’envie d’écrire est revenue tout d’un coup.

Malgré cette introduction presque dépressive, je tiens à vous rassurer., ma vie n’est pas si terrible, au contraire ! Pour ce nouvel article je voulais une recette que tout le monde aime, et encore plus À l’étranger : les crêpes. C’est une recette que j’avais fait pour la chandeleur cette année, je sais je suis en retard. Ces crêpes donc n’étaient pas venues toutes seules. J’avais préparé moi-même de quoi mettre dessus, Lemon Curd, Pâte à Tartiner Noisette et Salidou. Bref que du bonheur.

La recette vient du site La bigoudène, et on y retrouve un mélange lait et bière pour la pâte. La bière va porter une petite touche légère aux crêpes. Rassurez-vous elle ne se sent pas du tout. Et il faut croire les bretons, qui peut mieux faire des crêpes qu’une bigoudène ?

Franzhose Crepes

 

Pour 15 crêpes

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 2 cuil. à soupe de beurre fondu
  • 25 cl de bière
  • 1 pincée de sel
  • Dans un saladier, mettez la farine et le sel.
  • Creusez un puits et y cassez les œufs.
  • Mélangez doucement puis délayez peu à peu avec le lait.
  • Rajoutez le beurre fondu et incorporez la bière jusqu’à obtention d’une pâte fluide. Laissez reposer 1 heure.
  • Dans une poêle très chaude de préférence anti adhésive, versez une louche de pâte
  • Lorsque la crêpe est cuite, retourner là pour faire dorer l’autre face
  • Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
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