Croissant Vanille

InstagramCapture_221e2f42-23c6-4638-9e0e-447dadfdb512C’est bientôt Noël et vivant en Allemagne je ne pouvais passer à coté de ces petits biscuits que l’on mange ici pour les fêtes. Ici chaque boulangerie et pâtisserie proposent des Plätzchen ou Bredele en Alsacien.Il y en a de toutes sorte, au chocolat, avec de la confiture, des épices, des amandes, des noisettes …

Mes préférés ce sont les vanillekipferl ou croissant vanille. Originaire d’Autriche ce gâteau est la spécialité de la ville bavaroise de Nördlingen. La légende veut que la forme de croissant soit une célébration de la victoire du duché d’Autriche contre l’empire Ottoman lors du siège de Vienne en 1683. Les pâtissier de l’époque ayant repris le croissant de lune turc pour former diverse pâtisseries.

Ce petit gâteau de noël Allemand c’est mon péché mignon pendant les fêtes. Doux, sablé et ce petit gout de beurre, j’ai mangé presque tout ceux que j’ai fait !

Heureusement mes amis ont pu me sauver de cette gloutonnerie sinon tout y passait !

Je vous conseille vraiment cette recette, elle est simple et idéale avec un café ! C’est aussi un super cadeau gourmand !

 

Pour 60 pièces

  • 2 gousses de vanilleInstagramCapture_e32e0ab2-fcd1-4f07-91b8-5be484e24206
  • 280g de farine
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de sucre
  • 225g de beurre froid
  • Sucre vanillé

Realisation

  • Verser tous les ingrédients dans un bol
  • Gratter l’intérieur des 2 gousses de vanille et l’ajouter aux autres ingrédients
  • Mélanger le tout avec les mains jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène
  • Filmer et placer au réfrigérateur pendant une heure
  • Préchauffez votre four à 180ºC
  • Commencez à former les Vanillekipferl. Séparez la pate en 4 morceaux et former des boudins d’environ 2 à 3 cm de diamètres
  • Coupez les boudins en morceaux d’1 cm et roulez les a nouveaux pour les affiner et les allonger en veillant à faire les pointes plus fines.
  • Donner à vos biscuits la forme d’un croissant de lune et déposez les sur une plaque munie d’une feuille de cuisson
  • Enfournez pour 12 mins jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
  • A la sortie du four saupoudrez vos Vanillekipferl de sucre vanillé


 

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One thought on “Croissant Vanille

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