Des cookies (presque) comme chez starbuck

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Parfois la copie, enfin l’inspiration marquée cela a du bon, surtout lorsque le produit est très bien réalisé. Cette maxime vaut aussi pour la pâtisserie, mais là plus qu’avoir du bon, c’est parfois délicieux. L’été dernier j’étais en vacances dans ma famille à Marseille et une de mes cousines était avec nous. En bon marseillais je me devais de lui montrer ma ville et ses richesses. La plage, la corniche, le vieux port, nous avons tout vu. Puis vint l’heure du gouter, et sans que je m’en aperçoive je me suis retrouvé chez starbucks.

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Les cookies cahuéte et pepites de chocolat d’Eric Kayser

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Bon, vous avez lu le titre et là vous vous dites, un cookie beurre de cacahuète et pépite de chocolat, on la déjà vu. C’est vrai, mais ce n’était pas celui d’Eric Kayser. Là tout de suite vous vous dites surement, c’est une sacré arnaque ce nouveau poste. Bientôt on aura la version bis d’une autre recette, et Bim un nouvel article. Et là je dis NON! Cette recette est en effet semblable, mais le goût et la texture sont bien différents croyez moi.

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Biscuits spirale vanille chocolat

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La nouvelle année implique la poursuite des bonnes habitudes. Et oui, ce n’est pas parce qu’on est en 2016 que je ne vais pas continuer sur ma lancée. Pour cela j’ai testé une nouvelle recette de biscuit. Si vous avez lu mes autres articles vous saurez que j’affectionne particulièrement les petits gâteaux secs. Quand j’écris sec, je veux bien sur caractériser des biscuits sans crème, tout simple que l’on peut glisser dans son sac et apporter où l’on veut. Et bien sur les partager, ou pas !J’ai choisi une recette assez bluffante mais très facile à faire, celle des biscuits sablés spirale. Quand j’en ai apporté à mes amis, j’ai tout de suite eu une des questions qui me plait beaucoup, „mais comment tu as fait ? “ Et oui car même sans être prétentieux, j’adore les réactions d’étonnement lorsqu’elles sont spontanées. C’est souvent le signe que j’ai bien fait mon travail. Pour répondre à la question de mes amis, on obtient la spirale en préparant les deux parfums séparément. On étale ensuit les deux pâtes puis on les superpose et on les roule sur elles même. Enfin on cuit des tranches que l’on passe au four. Je le disais c’est très simple

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Cookie Brownie SO GOOD !

cookie brownie Franz Hose

Quelle bonne idée de faire des cookies. Je pense l’avoir déjà éclairs dans mes articles précédents, mais pour moi c’est la pâtisserie parfaite. Elle est simple à faire, simple à transporter et simple à partager. C’est le biscuit que je fais souvent quand je vais voire mes amis et c’est toujours un succès. Pour cette recette, j’en ai même amené à mon dentiste, histoire de lui montrer que le sucre n’est si mauvais !

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Biscuits Noix et Canelle – Ma premiere recette Vegan

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Voilà ma première recette Vegan ! Comme je lis beaucoup de recettes sur le net et notamment via Pinterest, je suis tombé plusieurs fois sur des recettes vegan. Je ne suis pas moi même adepte du tout végétal car rien ne remplace le bon beurre, les œufs frais et la crème. Mais si la recette est bonne pourquoi pas.

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Grahams Crackers

grahams-crackers Franz Hose

C’est l’un des ingrédients les plus important du cheeseake et peut être l’un des biscuits les plus célèbre sur Pinterest, c’est même un bout de l’histoire des états unis. Je parle bien sur du Graham Crackers ! Pour ceux qui n’en ont jamais entendu parlé, c’est un peu comme un petit beurre mais sans œufs. Aux US ils le mangent à toutes les sauces, notamment pour faire des S’more une sorte de sandwich de biscuits avec du chocolat et un schmallow grillé au milieu.

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Gingersnaps les cookies gingembre canelle trés croustillants!

gingersnaps-cookies Franzhose

Depuis que j’ai emménagé à Hambourg je crois avoir vu un petit petit peu de soleil. Enfin trés peu le week end histoire d’en profiter. Pour moi qui viens du sud de la France ce temps me fait penser à l’automne ou à un hiver plutôt chaud. Et ça ça me donne envie de faire des cookies !

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Cookies Double Chocolat et flocons d’avoine

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À l’origine le chocolat c’est une histoire d’Amérique du sud. Les Mayas cultivait le cacao et le consommait en boisson souvent mélangée avec d’autres épices comme le piment ou la vanille. Ils lui donnent même des vertus médicinales et tonifiantes. C’est avec les conquêtes espagnoles du XVIe siècle qu’il arrivera en Europe. D’abord en Espagne et au Portugal, il gagnera la France puis toute l’Europe. Le chocolat comme on le connaît aujourd’hui n’existe pas encore, il est à cette époque toujours consommé en boisson mélangé avec du sucre et de la vanille. Le chocolat en tablette arrive au XIX e siècle et en 1879 Rodolphe Lindt met au point la technique du couchage qui permet d’avoir un chocolat onctueux. Read more

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Cookie pepite de chocolat de Laurent Jeannin

Cookies pepite de chocolat et beurre de cacahuéte - Chocolate chunk and peanut butter cookie

Première recette de 2015 et déjà une autre recette de cookies, mais une recette de grand chef! Cette fois c’est celle de Laurent Jeannin chef Pâtissier pâtissier de l’hotel Bristol (Paris). J’ai trouvé cette recette sur le Blog C’est ma fournée, que je recommande absolument. Valérie la bloggeuse, raconte toujours comment elle fait ses recettes, pour qui elle les fait et ce qu’elle ajouterait ! J’ai beaucoup appris en la lisant, d’ailleurs le coup de la cuillère à glace c’est top !

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Croissant Vanille

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C’est bientôt Noël et vivant en Allemagne je ne pouvais passer à coté de ces petits biscuits que l’on mange ici pour les fêtes. Ici chaque boulangerie et pâtisserie proposent des Plätzchen ou Bredele en Alsacien.Il y en a de toutes sorte, au chocolat, avec de la confiture, des épices, des amandes, des noisettes …

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