Biscuits Noix et Canelle – Ma premiere recette Vegan

biscuits-noix-et-canelle-ma-premiere-recette-veganVoilà ma première recette Vegan ! Comme je lis beaucoup de recettes sur le net et notamment via Pinterest, je suis tombé plusieurs fois sur des recettes vegan. Je ne suis pas moi même adepte du tout végétal car rien ne remplace le bon beurre, les œufs frais et la crème. Mais si la recette est bonne pourquoi pas.

Ce que je trouve intéressant chez les vegan, c’est la substitution toute simple de certains produits par d’autre. Souvent le beurre est remplacé par de la margarine et c’est très mauvais, mais on peut remplacer par de l’huile de colza ou de tournesol, du beurre de cacao et là c’est top. Il y a aussi beaucoup de recettes à base de fruits secs, qui sont très bons pour la santé et facile à trouver !

La recette d’aujourd’hui est inspirée du livre « Petit précis pour cuisiner sans produits d’origine animale“ écrit Celine Stehen, Joni et Marie Newman. Je l’ai trouvé très facile à faire et surtout trés bonnes. Les noix et la cannelle c’est vraiment bon, et l’odeur qui sort du four est fabuleuse. Je pense par contre qu’elle passe mieux pour la période de noël, mais comme il n’en reste plus je dois certainement me tromper !

 

Pour envirron 12 biscuits

  • 95 g de noix de coco râpée, réduite en fine poudrebiscuits-noix-et-canelle-ma-premiere-recette-vegan
  • 100 ml d’eau chaude
  • 120 g de noix : 60 g concassés + 60 g en poudre
  • 2 c. á c. de cannelle moulue
  • 2 c. á c. d’extrait de vanille pur
  • 2 c. á c. de sel de mer fin
  • 180 g de farine T55
  • 1/2 c. á c. de levure chimique

 

  • Préchauffer votre four à 180ºc
  • Bien mélanger la noix de coco et l’eau dans un grand saladier. La poudre de noix de coco va se dissoudre et former une pate.
  • Mélangez ensemble la poudre de noix et les noix concassées, le sucre, l’huile, les épices, la vanille et le sel.
  • Dans un autre récipient mélangez la farine et la levure chimique, et ajoutez la au mélange précédent
  • A l’aide de 2 cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, formez des boules de pate régulières et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Aplatissez légèrement les boules de pates et enfourner 15 minutes, les biscuits doivent être dorés
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