Des cookies (presque) comme chez starbuck

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Parfois la copie, enfin l’inspiration marquée cela a du bon, surtout lorsque le produit est très bien réalisé. Cette maxime vaut aussi pour la pâtisserie, mais là plus qu’avoir du bon, c’est parfois délicieux. L’été dernier j’étais en vacances dans ma famille à Marseille et une de mes cousines était avec nous. En bon marseillais je me devais de lui montrer ma ville et ses richesses. La plage, la corniche, le vieux port, nous avons tout vu. Puis vint l’heure du gouter, et sans que je m’en aperçoive je me suis retrouvé chez starbucks.

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Cake courge Butternut

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L’automne est bel est bien là. Je ne sais pas en France, mais ici le ciel est à nouveau gris, les feuilles
prennent leurs couleurs ocre et la température a chuté… Ce qui est fou c’est que je ne l’ai pas vraiment vu venir, comme s’il était arrivé soudainement.  Mais l’automne n’est pas non plus une mauvaise chose. C’est même plutôt une bonne chose, car c’est la possibilité de manger à nouveaux des pommes, des poires et tant d’autres fruits de saison.

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De bonnes petites crêpes (la suite)

lemon curd

Comme je l’écrivais dans mon article précédent, les crêpes sont venus avec 3 pâtes à tartiner. Vous en connaissez déjà 2, celle chocolat noisette et celle au caramel. Les deux recettes viennent du grand Christophe Michalak, et font toujours un tabac auprès de mes amis. Mais la troisième est je pense presque inconnu en France, mais très appréciée quand je la  propose.  Et oui, le Lemon curd, si doux, si crémeux  est malheureusement méconnu des français… Je trouve ça d’ailleurs vraiment dommage. Moi qui adore les agrumes, c’est toujours un plaisir de m’en faire une tartine.  

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De bonnes petites crêpes

Franzhose de bonnes petites crepes

Déjà presque 9 mois que je n’avais pas écrit. 2016 a été une année difficile pour moi et je n’ai pas eu la force ni la discipline d’écrire un article par semaine. Mais rassurez-vous je n’ai pas pour autant arrêté de cuisiner ni d’essayer de nouvelles recettes. Il me semble que cela aurait été trop dur de tenter de ne plus en faire tant c’est une habitude, et un plaisir si souvent partagé.

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Les cookies cahuéte et pepites de chocolat d’Eric Kayser

les cookies cahuete et pepites de chocolat d'eric kayser

Bon, vous avez lu le titre et là vous vous dites, un cookie beurre de cacahuète et pépite de chocolat, on la déjà vu. C’est vrai, mais ce n’était pas celui d’Eric Kayser. Là tout de suite vous vous dites surement, c’est une sacré arnaque ce nouveau poste. Bientôt on aura la version bis d’une autre recette, et Bim un nouvel article. Et là je dis NON! Cette recette est en effet semblable, mais le goût et la texture sont bien différents croyez moi.

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Biscuits spirale vanille chocolat

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La nouvelle année implique la poursuite des bonnes habitudes. Et oui, ce n’est pas parce qu’on est en 2016 que je ne vais pas continuer sur ma lancée. Pour cela j’ai testé une nouvelle recette de biscuit. Si vous avez lu mes autres articles vous saurez que j’affectionne particulièrement les petits gâteaux secs. Quand j’écris sec, je veux bien sur caractériser des biscuits sans crème, tout simple que l’on peut glisser dans son sac et apporter où l’on veut. Et bien sur les partager, ou pas !J’ai choisi une recette assez bluffante mais très facile à faire, celle des biscuits sablés spirale. Quand j’en ai apporté à mes amis, j’ai tout de suite eu une des questions qui me plait beaucoup, „mais comment tu as fait ? “ Et oui car même sans être prétentieux, j’adore les réactions d’étonnement lorsqu’elles sont spontanées. C’est souvent le signe que j’ai bien fait mon travail. Pour répondre à la question de mes amis, on obtient la spirale en préparant les deux parfums séparément. On étale ensuit les deux pâtes puis on les superpose et on les roule sur elles même. Enfin on cuit des tranches que l’on passe au four. Je le disais c’est très simple

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La tarte aux poires Bourdaloux

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C’est déjà Janvier et c’est l’occasion pour moi de vous souhaiter une très bonne année 2016. Qu’elle soit pour vous pleine de gourmandise et d’envie de pâtisserie. Mais attention, pas d’excès, que l’on ne m’accuse pas de corrompre vos bonnes résolutions. Dans la vie il faut se faire plaisir, mais dans un juste équilibre. Un peu de sport, un peu de pâtisserie, et 2016 sera fantastique croyez moi.

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Variations tartelettes

variations-tartelettes - chocolat noisette

Quand des amis viennent rendre visite, quoi de mieux qu’un petit gâteau en mode individuel ?  Et dans l’absolu quoi de mieux qu’une petite tartelette !  Car oui les tartes ont cet aspect fantastique de pouvoir plaire à tout le monde et de pouvoir se décliner de 1000 façons, ou peut être de 999 façon mais je n‘ai pas vraiment compté.

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Cookie Brownie SO GOOD !

cookie brownie Franz Hose

Quelle bonne idée de faire des cookies. Je pense l’avoir déjà éclairs dans mes articles précédents, mais pour moi c’est la pâtisserie parfaite. Elle est simple à faire, simple à transporter et simple à partager. C’est le biscuit que je fais souvent quand je vais voire mes amis et c’est toujours un succès. Pour cette recette, j’en ai même amené à mon dentiste, histoire de lui montrer que le sucre n’est si mauvais !

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Et Bim un Tiramisu!

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Si crémeux, si moelleux, le tiramisu c’est le bon dessert pour terminer un repas. Le plus dans tout ça c’est qu’il y a en plus du chocolat. J’avais fait cette recette alors que des amis venaient manger à la maison. Comme d’habitude ce sont eux qui font les cobayes, mais pas d’inquiétude ils se portent trés bien et d’après ce qu’ils m’ont dit ils se sont bien régalés.

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